Мини пекарня как бизнес

Мини пекарня как бизнес

Бизнес план мини пекарни. Как открыть мини пекарню? Бизнес с минимальными стартовыми вложениями.

В последние пару тройку лет увеличился интерес к хлебобулочным изделиям в несколько раз. Это в первую очередь связано с тем, что всем надоел обычный белый/чёрный хлеб, людям хочется чего-то новенького. Второй причиной резкой популярности мини пекарни является стремление человечества к здоровому, экологически чистому, питанию и образу жизни.

Так что всем желающим открыть хлебо-булочный мини бизнес всегда рады потребители. Но нужно помнить о том, чтобы твой товар пользовался спросом у покупателей – он должен быть уникальным, так сказать со своей «изюминкой».

Для того чтобы начать бизнес на пекарне нужно выполнить шаги бизнес-плана: получить разрешение на ведение такого рода бизнеса в стране, стартовый капитал, помещение, персонал, сырье для изготовления мучной продукции, оборудование, рекламная компания, подсчёт окупаемости проекта.


Казино с Бонусом 1000 USD и 320 бесплатными вращениями


Для получения разрешительных документов вам нужно будет обратиться в фискальную службу для открытия ФЛП (2 группа и в Украине КВЭД 47). Также получить разрешения от Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и потребителей (соответствие помещения санитарным нормам, наличие медкнижки у персонала), а также от Службы чрезвычайных ситуаций (соответствие технической базы помещения требованиям пожарной безопасности).

Поиск подходящего помещения – это может покупка или аренда. Причём лучше искать торговую точку либо на месте бывшего кафе или аренда места в супермаркете. Последний вариант будет более выгоднее, так как вытяжки, горячая и холодная вода, канализация, туалет – уже есть, наличие потенциальных покупателей (рынок сбыта) – также есть. Для мини пекарни хватит до 30 – 35 кв.м.

Исходя их ассортимента продукции будет зависит и специальное оборудование и сырье на изготовление товара. Для начала хватит и нескольких позиций по хлебу (из отрубей, злаковый, чиабатта, лаваш, фокачча и т.д.), булочки, круассаны (к примеру, начинка: мак, сухофрукты, сыр, шоколад, крем, варенье или со злаками т.п.). Минимально требуемое оборудование: духовой шкаф, тестомес, прилавок-витрина, холодильник, а другие процессы производства нужно будет делать вручную.

Для автоматизации стадий изготовления хлебобулочных изделий необходимо приобрести дополнительное оборудование, если средств не хватает – тогда можно обойтись минимальным.

На всё сырье нужно от поставщиков получать сертификаты качества. Также нужно продумать, где приобретённое сырье будет храниться либо делать закупки небольшими объёмами. Из минимально-необходимого сырья потребуется: мука высшего сорта (или пшеничная, или ржаная, или кукурузная), сахар, дрожжи, вода, масло, соль и приправы.

Из необходимого персонала вам будут нужны – пекарь-кондитер (что также будет выполнять функции технолога), продавец, бухгалтер, уборщица. Текущие расходы на изготовление, реализацию, административные (канцелярия, моющие) также нужно приблизительно рассчитать.

Реклама мини пекарни может проводиться самостоятельно через социальные сети, отзывы о вас от родственников и знакомых (сарафанное радио), а также с привлечением услуг рекламной фирмы. Но второй вариант требует значительных денежных вложений, а первый – нет.

Для подсчёта окупаемости бизнес проекта по мини пекарне будет состоять из таких расходов: административные (аренда помещения, коммунальные услуги (вывоз мусора, электроэнергия, газ, вода)), общепроизводственные затраты (на з/п персоналу), расходы на себестоимость (на сырье и оборудование), на сбыт продукции. Рассчитать доходы от продажи изделий по средней цене за месяц, а потом от этого вычесть сумму всех расходов – это и будет ваша прибыль от запуска мини пекарни.

Из положительных сторон: высокая окупаемость, постоянный спрос на продукцию, небольшие начальные вложения, из недостатков: высокая конкуренция, небольшой ассортимент.

Но всегда нужно помнить об уникальности бизнес проекта —  в данном виде предпринимательской деятельности — это ассортимент и рецептура выпекаемого хлеба, булочек, печенья, кексов и других изделий из муки! Можно ориентироваться на определённого покупателя, например, печь экологический, органический хлеб. Это очень перспективное направление.

Надежные Форекс Брокеры (на 2019 год)


1. ROBOFOREX (РОБОФОРЕКС)

  рейтинг робофорекс

ОБЗОР БРОКЕРА    ПЕРЕЙТИ НА САЙТ


2. Forex Сlub (форекс клуб)

рейтинг форекс клуб

ОБЗОР БРОКЕРА    ПЕРЕЙТИ НА САЙТ


3. ALPARI (Альпари)

рейтинг брокера альпари

ОБЗОР БРОКЕРА    ПЕРЕЙТИ НА САЙТ


4. FxPro (ЭфИкс Про)

рейтинг брокера fxpro

ОБЗОР БРОКЕРА    ПЕРЕЙТИ НА САЙТ


5. Forex4you

рейтинг forex4you

ОБЗОР БРОКЕРА    ПЕРЕЙТИ НА САЙТ


Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *